吃什麼-台灣菜-米芝蓮-中環
香港的台灣味

【食.香港】吃什麼|兩位台灣媽媽中環奮鬥史!米芝蓮必比登唯一台灣菜

吃什麼由兩位台灣媽媽Tracy及Grace主理的中環台灣菜,是一家充滿人情味、台灣味的餐廳,人氣美食包括外省牛肉麵、多種口味的蛋餅及台式便當滷肉飯、椒鹽雞腿飯、香雞排飯等等,深受街坊及網民歡迎,開業即獲得2019米芝蓮車胎人美食推介,更在2020、2021蟬聯米芝蓮必比登美食推介呀!

大多數台灣餐廳都有個溫馨故事背景,可是「吃什麼」的卻是一個個考驗兩位媽媽的血淚史,現在正面來看的是奮鬥史啦!「吃什麼」由台式便當外帶店起家,後來擴充至西營盤的堂食餐廳「請坐」,並榮獲米芝蓮美食推介。好景不常,兩位媽媽獲得肯定後便遇上了業權爭議,西營盤店舖業主更奪取商標在尖沙咀另設分店,「請座」被迫停業。幸好得到街坊、網民及在港台灣餐廳老闆們程班長台灣美食及來來小吃店力挺下,兩位台灣媽媽東山再起,先跟Deliveroo的戶戶小廚合作,以期間限定外賣便當試水溫,最後在2018年重返中環雲咸街,,在大館對面開設「吃什麼」,回到初心後更連續3年得到米芝蓮獎項,是香港地區唯一一間上榜的台灣菜呢!

吃什麼-台灣菜-米芝蓮-牛肉麵
▲ 吃什麼主打外省牛肉麵(半筋半肉)用料十足不馬虎,是鎮店之寶

吃什麼-台灣菜-米芝蓮-蛋餅
▲ 另一款人氣美食就是蛋餅

以下是早前兩位媽媽跟100毛的訪問影片:

 

吃什麼 用餐環境

吃什麼全店風格樸素簡約,以深藍色為主的牆壁上寫了「吃什麼 What to eat」的店名,另一面則是插畫師含蓄 Humchuk的壁畫作品,上面的人都是在兩位媽媽遇到難關時伸手協助的恩人,真的充滿人情味。店內的桌椅採木造的,店長及員工的制服是墨綠色,有種實事求是的精神。全店燈火光猛,整潔簡約,給客人一種簡單的舒適感

吃什麼-台灣菜-米芝蓮
▲ 水金早前跟Glide臺灣觀光局駐香港辦事處合作時,跟吃什麼老闆娘Grace的合照

 

吃什麼 菜單

吃什麼主打5大類美食餐點,分別是蛋餅、飯、麵、牛肉麵及台式小吃:

  • 蛋餅有8種口味,包括原味、玉米、火腿、起司、鮪魚、九層塔、木魚花及肉鬆,由HKD 35至45不等;
  • 飯類有滷肉飯($29)、火雞肉飯($29)及白飯($12),皆是小碗的;
  • 麵類有滷肉乾拌麵($65)及雞排蔥油拌麵($73);
  • 牛肉麵分別是外省牛肉麵(牛肋)($85)、(牛腱)($88)、(半筋半肉)($89)、香雞排牛肉湯麵($83)及香辣牛肉乾拌麵($85);
  • 店家還提供很多款台式小吃,如豬耳($68)、滷水拼盤($48)、地瓜條($38)、花枝蝦排($49)、炒山蘇($78)、水蓮($79)、皮蛋豆腐($45)、鹹酥雞($49)、墨魚香腸($48)、虱目魚($98)、椒鹽豬血糕($38)、白玉苦瓜炒小魚乾($70)、沙拉竹筍($88)等;
  • 32款台式飲料,由HKD 18至48不等;
  • 午市菜單有11款台式便當,包括滷肉飯($68)、紅糟豬排飯($78)、香雞排飯($78)、鹹酥雞肉飯($78)、椒鹽雞腿飯($85)、火雞肉飯($68)、牛肉湯泡飯($85)、野生黃魚飯($128)、冰島薄鹽鯖魚飯($98)、虱目魚飯($128)、日式魚柳飯($78),每個便當皆配上時菜、薯仔蘿蔔及半隻滷蛋
吃什麼門口長期大排長龍,排隊時店員會送上菜單參考,還有些期間限定的菜式會貼在門外

吃什麼-台灣菜-米芝蓮-菜單
▲ 吃什麼菜單

 

吃什麼 美食評價

吃什麼美食的選擇太多了,水金二訪時剛好是跟Glide臺灣觀光局駐香港辦事處合作拍攝影片,而我們一共點了六款美食,包括滷肉飯便當、鹹酥雞肉飯便當、外省牛肉麵(半筋半肉)、雞排蔥油拌麵、玉米蛋餅及肉鬆蛋餅,大家都贊不絕口!

吃什麼-台灣菜-米芝蓮
▲ 吃什麼的美食包羅萬有

吃什麼-台灣菜-米芝蓮
▲ 餐點賣相也太精美吧!

 

外省牛肉麵(半筋半肉) HKD 89

吃什麼的招牌菜之一就是外省牛肉麵,牛肉及牛筋熬煮過夜冷卻後再煮,更加入味又不失牛肉的原味道;湯頭真材實料,以台灣空運到港的滷包,加上花椒、醬油、蔥、薑、米酒及牛筋去熬煮,既不油膩又有牛的濃郁香味;麵條選用香港麵粉廠度身訂做,又吸湯又彈牙

水金最愛吃什麼的牛肉麵,在香港是數一數二的好,一直也在心目中的頭三甲佔一席位,原因是:

  • 牛肋條很有嚼勁,而且非常入味;牛筋軟嫩富膠質,入口即化
  • 湯頭濃郁且充滿牛脂香味,紅燒辣油份量剛好,配搭酸菜及蔥花是很好喝很順口的
  • 麵條是水金愛吃的粗麵,吸湯力很強,卻又非常彈牙有嚼勁,不過水金還是建議盡早吃完喔!

吃什麼-台灣菜-米芝蓮-牛肉麵
▲ 外省牛肉麵(半筋半肉)味道香濃,是水金最愛的餐店

 

雞排蔥油拌麵 HKD 73

炸雞排皮薄肉多汁,調味恰當,是個很涮嘴的美食;麵條沒有令水金失望,彈牙好吃,加上蔥油蔥花拌勻後,整體都很對味呢!

吃什麼-台灣菜-米芝蓮-豬排
▲ 炸雞排皮薄肉多汁

吃什麼-台灣菜-米芝蓮-拌麵
▲ 麵條彈牙,加上蔥油非常好吃

 

滷肉飯便當 HKD 68

滷肉肥瘦均勻,豬肉充滿油香又滷得入味,Q嫩Q嫩的肉令人吃不停口;滷汁鹹甜兼備,燙青菜平衡了味道,整體肥而不膩,真的有回到台灣的感覺啦!

吃什麼-台灣菜-米芝蓮-便當
▲ 午市便當有兩款配菜加滷蛋,份量剛好

吃什麼-台灣菜-米芝蓮-便當
▲ 滷豬肉丁有肥也有瘦,每塊肉丁都很Q嫩

 

鹹酥雞肉飯便當 HKD 75

想念台灣鹹酥雞味道的話,記得要點吃什麼的鹹酥雞,炸粉皮薄仍可鎖住雞肉肉汁,每口鹹酥雞都很Juicy很新鮮,調味恰到好處,還有九層塔相伴,是令人懷念的師大人氣鹽酥雞味道啊!

吃什麼-台灣菜-米芝蓮-便當
▲ 鹹酥雞皮脆肉嫩,也不會炸得過火而柴掉了

 

玉米蛋餅 HKD 39

蛋餅是吃什麼另一個皇牌餐點,受不少客人及網民垂青。蛋餅皮由台灣入口,再加上兩隻雞蛋煎成,外脆內軟又有蛋香味。店家用料大方,玉米塞得滿滿的,再豪邁地淋上醬油膏,還原台灣風味

吃什麼-台灣菜-米芝蓮-蛋餅
▲ 蛋餅皮外脆內軟,不少客人也是為了這美食而多次回頭

 

肉鬆蛋餅 HKD 45

店家除了蛋餅皮是從台灣進口外,肉鬆也是悉心挑選台灣店家自家炒製,肉香乾爽不重口味。水金一直都不喜歡吃肉鬆,很怕乾乾的感覺,不過這個肉鬆蛋餅卻不一樣,肉鬆香口,混上蛋餅及醬料後帶一點點濕潤,很易入口

吃什麼-台灣菜-米芝蓮-蛋餅
▲ 台灣肉鬆香口不重味,跟蛋餅搭配一流

 

滷肉飯(小碗) HKD 32、花枝蝦排 HKD 49

這次是水金初次到訪吃什麼時候的餐點,二人共點了滷肉飯、蛋餅、花枝蝦排及牛肉麵,所有餐點都非常吸引,花枝蝦排炸得香脆又不失蝦膠的綿密,雖衝突卻很好吃

吃什麼-台灣菜-米芝蓮
▲ 初訪吃什麼時候的餐點

吃什麼-台灣菜-米芝蓮
▲ 蛋餅及牛肉麵真的是百吃不厭啦!

 

吃什麼 What to eat

地址:中環雲咸街75-77號嘉兆商業大廈地下A號舖 (點我看Google地圖)
電話:2810 9278
營業時間:星期一 12Noon – 3PM、星期二至五 12Noon – 3PM、6PM – 9PM、星期六 12Noon – 9PM (星期日公休)
FB粉專:What To Eat 吃什麼
Mee懲罰師App:有收錄
交通:搭乘地鐵至香港站 C 出口,步行約7分鐘 或 搭乘巴士至大館站下車即到

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