彩虹牛池灣的巷弄在今年多了一家台灣小店「丁爸食府」，由台灣基隆人丁爸主理，提供滷肉飯、麵線、臭豆腐、蚵仔煎、米漿等台灣特色小吃，更入選2022年香港米芝蓮必比登推介。丁爸食府有八成食材更是台灣空運進口，加上老闆丁爸親自下場揉麵糰，自家製造水餃、鍋貼、韭菜盒子等美食。道地滷肉飯也只不過賣HKD 20，難怪一開張就大排長龍啦！

▲ 2021年初開張的丁爸食府位於彩虹牛池灣的巷弄，主打台灣特色小吃

丁爸在台灣曾經是士官長，退役後考取廚師執照並營運海鮮熱炒店，後來為孩子來香港定居，先後當過山頂富豪老闆的私人廚師以及筲箕灣的煮打菜打冷小菜館工作。丁爸在疫情期間開設「丁爸食府」小吃店，堅持不加味精、防腐劑及色素製造健康美食，更會自製麵糰、擀麵皮做麵線及韭菜盒子，吃點滷肉飯等道地台灣菜，讓同鄉也有個聚集點，一解在港台灣人的思鄉情懷。

 

丁爸食府 外帶為主

丁爸食府隱藏在彩虹牛池灣街市的貴池徑，對面是許記車仔麵及牛池灣村公廁。丁爸食府主要做外帶的，不過店內也有兩張簡單的桌子，如要內用可以請跟店員請示。

水金到訪當日是平日中午11點，剛好碰上丁爸開店的時間，所以不用排隊直接點餐。也因為客人也不多，水金跟朋友兩人就坐在門外的桌子，吹著大風扇享用台灣小吃啦！

▲ 丁爸食府主要做外帶，如要內用可以請跟店員請示。

 

丁爸食府 菜單

丁爸食府主要提供台式小吃，包括大腸麵線、蚵仔麵線、蚵仔煎、韭菜盒子、紅豆酥餅、手抓餅、蛋餅、炸臭豆腐、鍋貼、水餃、滷肉飯、筍絲、油豆腐及滷蛋，飲料有古早味紅茶、酸梅湯、冬瓜茶及米漿，價格大約HKD 15至40之間，最驚喜的是滷肉飯只賣HKD 20，在香港算是很划算了。

▲ 丁爸食府店內貼了一張手寫的價目表

▲ 點餐時只要把數量填在菜單上就OK了，不太會講國語也不用怕啦！

 

丁爸食府 美食評價

水金跟朋友點了很多台灣小吃來嚐嚐，有炸臭豆腐、蚵仔麵線、高麗菜鍋貼、蛋餅加起司、滷肉飯便當，還點了兩杯米漿，老闆建議如果吃辣的記得在麵線加一點自家製辣醬，不過再三提醒「真的很辣！」

▲ 水金跟朋友點了很多台灣小吃，因為每種美食都想嚐嚐

 

炸臭豆腐 HKD 45

炸臭豆腐完美還原台灣夜市的風味，聞起來臭但咬一口不臭的臭豆腐，連油炸味都跟台灣一樣呀！吃一口臭豆腐，配上爽脆的台式泡菜，回味無窮，水金再訪時一定會點這個小吃啦！

▲ 金黃色的炸臭豆腐剛好是一口的大小，跟泡菜一起吃是完美配搭

 

蚵仔麵線 HKD 30

蚵仔麵線也是高質素的小吃，大大顆的蚵仔從台灣空運到港，麵線是自家製作，而湯羹的濃稠度剛好，加點醋及辣醬吃，比西門町阿宗麵線更好吃啦！

▲ 大大碗蚵仔麵線誠意十足，調教湯羹的濃稠度也剛好

▲ 超大顆的蚵仔表面包了一層粉漿，很有嚼勁

 

高麗菜鍋貼 HKD 35/8隻

高麗菜鍋貼是長條型一板板的，味道清爽不油膩，外皮也煎得脆脆的，水準一般不過很有台灣早餐店的風味，令水金突然想到台東池上很道地的陳仔豆漿店啦！順帶一提，鍋貼麵皮手工搓揉，以不加酵母的老麵糰即點即包，是吃得出的苦功

▲ 高麗菜鍋貼外皮煎得脆脆的，味道清爽不油膩

 

蛋餅加起司 HKD 25

蛋餅是蛋餅皮的那一種，雖然不是水金最愛的古早味，不過加了起司後算不錯吃

▲ 蛋餅新鮮熱辣辣，屬蛋餅皮的那一類型

▲ 蛋餅內是雞蛋及配料起司

 

滷肉飯便當 (配滷筍絲、豆腐、滷蛋) HKD 40

滷肉飯便當一次過滿足三個願望(笑)，肥美的滷肉丁，加上超入味的豆腐及滷蛋都是水金跟朋友愛吃的口味，不過略嫌味道偏甜，因此水金才懷疑丁爸是台南人啦！滷肉飯在網路上的評價好壞參半，水金覺得可以一試，再決定要不要回頭吧！

▲ 滷肉飯便當賣相普普，不過所有食材都滷得很入味

▲ 滷蛋不錯，筍絲一般

 

米漿 HKD 15

米漿是水金及同行朋友最愛喝的台灣飲料，在台灣吃早餐時必點，已經一年多沒喝到濃濃的花生味了，不過丁爸的米漿未滿足到水金，可能是過稀，也有點太甜吧！

▲ 米漿是水金及同行朋友最愛喝的台灣飲料，在台灣吃早餐時必點

 

總結而言，丁爸食府的台灣小吃很有台灣風味，加上自家製的醬料，如蚵仔煎甜辣醬及麵線辣醬，都使味道更突出。水金建議來這裡用餐必點炸臭豆腐及蚵仔麵線，而高麗菜鍋貼及蛋餅也是不錯的選擇喔！要注意的是，所有美食餐點都是手工製作，每日限量，賣完即止，想吃到心水小吃就趕在一開店時來啦！

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