六両三-尖沙咀-台灣菜
香港的台灣味

【食.香港】六両三|尖沙咀/觀塘台灣菜人氣黃店 台灣人主理川味牛肉麵

位於尖沙咀的六両三是一家由台灣基隆人老闆主理的川味牛肉麵專賣店,也是油尖旺區內高人氣的良心台灣菜黃店。「六両三」是牛肉麵的重量,紅燒湯頭是以大量牛大骨長時間熬煮而成,這都是老闆對牛肉麵的執著。店舖走溫馨親民路線,門口長期大排長龍,近年更於觀塘工廈區設台灣食堂分店呢!

六両三主打的紅燒牛肉麵被冠上「川味」,是代表正宗的台灣獨創做法,源於戰後四川成都空軍官遷到台灣高雄岡山地區,以郫縣的方式製造豆瓣醬,再熬煮成小碗紅湯牛肉,這就創造了川味紅燒牛肉麵了,後來才是從高雄岡山流行至台北地區。川味紅燒湯底不會很辣,店家以10斤牛筒骨加上藥材熬超過30小時,絕無添加任何味精,確保客人喝到微辣、富藥材味及蔬果甘甜味的健康湯頭,這也是六両三成功的秘訣吧!

六両三-尖沙咀-台灣菜-三寶牛肉麵
▲ 六両三主打川味紅燒牛肉麵,是正宗的台灣風味

 

六両三(尖沙咀) 用餐環境

六両三的尖沙咀總店走日式混中式的木系風格,店內大概可容納40多人。一進門口,眼前正是掛滿燈籠的料理吧台,連桌椅統一是木造的,彷彿一秒回到九份老街的感覺啊!

六両三-尖沙咀-台灣菜
▲ 六両三的料理吧台佈置很有九份老街的風格

六両三-尖沙咀-台灣菜
▲ 六両三走低調木系暖色風格,配合天花板的吊燈,滿有時尚感的

 

六両三 菜單

六両三主打的牛肉麵有兩款口味:川味紅燒及麻辣,價位由HKD 75至98,另外也有乾拌麵、鐵路便當、牛肉切盤及湯類等美食,價錢合理。店家還有提供一系列台式小吃,如麻辣鴨血、百頁豆腐、滷蛋、炸雞腿、甜不辣等等,每款不到HKD 50,CP值算很高了

六両三-尖沙咀-台灣菜-菜單
▲ 六両三菜單 (圖片來源:Openrice)

六両三-尖沙咀-台灣菜-菜單
▲ 六両三介紹牛肉麵的單張 (圖片來源:Openrice)

 

六両三(尖沙咀) 美食評價

水金跟朋友光影 印象二人來到尖沙咀店用餐,點了川味紅燒三寶牛肉麵、川味紅燒半筋半肉麵、滷肉飯、切豆干,以及飲料冬瓜茶及蘋果西打,牛肉麵用料十足,食物整體美味,CP值不錯,大家看下去就知道各款餐點的評價啦!

六両三-尖沙咀-台灣菜
▲ 六両三餐點美食

 

川味紅燒三寶牛肉麵 (牛腱、牛筋、牛肋條) HKD 93

六両三走日式風格,以木餐盤盛載人氣餐點牛肉麵。川味紅燒三寶牛肉麵真的不錯吃,尤其是鮮甜的川味紅燒湯底,主要成份是營養價值高的牛骨湯。牛三寶(牛腱、牛筋及牛肋條)份量多,配上蔬菜、蔥花以及本地麵廠製作的粗麵條,就是這碗令水金念念不忘的味道:

  • 牛三寶足料又入味,牛筋充滿膠質QQ的,牛肋條富牛脂香氣,扎實又美味,而牛腱則正常發揮
  • 川味紅燒湯頭清甜又帶牛骨香濃味,還略帶一點藥材氣味
  • 粗麵有嚼勁又吸湯,給人一種飽足感
整體是碗用心製作的牛肉麵,值得到訪支持一下

六両三-尖沙咀-台灣菜-三寶牛肉麵
▲ 川味紅燒三寶牛肉麵的湯頭清甜帶濃厚牛骨香味

六両三-尖沙咀-台灣菜-三寶牛肉麵
▲ 牛肋條扎實美味,吃完有種滿足感

六両三-尖沙咀-台灣菜-三寶牛肉麵
▲ 牛腱正常發揮

六両三-尖沙咀-台灣菜-三寶牛肉麵
▲ 牛筋Q軟Q軟的,但不是入口即化的門派

六両三-尖沙咀-台灣菜-三寶牛肉麵
▲ 粗麵有嚼勁又吸湯,給人一種飽足感

 

川味紅燒半筋半肉麵 HKD 90

朋友點了半筋半肉麵,牛肉份量也是非常多,無添加味精的,值得一試

六両三-尖沙咀-台灣菜-半筋半肉麵
▲ 半筋半肉的牛肉份量多

 

滷肉飯(小) HKD 18

招牌滷肉飯(小)也不算小,滷肉肥瘦均勻,油脂味豐富又滷得香甜,不是死鹹的;米飯選用台灣米,軟硬適中,還原度甚高,加點滷肉很下飯,還有一片開胃的醃蘿蔔作配菜

六両三-尖沙咀-台灣菜-滷肉飯
▲ 滷肉飯(小)也是人氣必點美食之一

 

切豆干 HKD 25

切豆干滿有嚼勁的,加點醬油膏味道也不錯,很想念在台灣逛夜市的時光啊!

六両三-尖沙咀-台灣菜-豆干
▲ 切豆干

整體而言,六両三是一家不錯的尖沙咀台灣菜餐廳,店家最近還在觀塘工廈開了六両三台灣食堂分店,九龍東的朋友可以去尋寶一下。

六両三的食物質素不用置疑,可是部份店員的服務態度就有改善空間了,水金跟朋友數年前再訪尖沙咀店,當晚9:30左右到,水金也知道店家10點打烊,而門口仍然排了10多人,所以水金進店內詢問是不是不用取號碼牌,直接在門外排隊就可以,店內一個男生回答是的。
於是,水金跟朋友就在門外排隊,約5分鐘後,一位女店員出來跟水金表示「一早已經截龍了!」
水金就回說:「我們5分鐘前進店內問等位方式,有個男店員說是門外排隊,如果是截龍了,是不是那時候就該說呢?」
女店員:「門外排隊歸門外排隊,截龍歸截龍,兩者都沒錯!」還瞪了水金一眼。這事件發生後,水金就還未有再訪六両三了

六両三-觀塘-台灣菜
▲ 觀塘工廈六両三台灣食堂正門

六両三-尖沙咀-台灣菜

六両三

六両三•台灣牛肉麵

地址:尖沙咀宜昌街3號地下 (點我看Google地圖)
電話:3462 2140
營業時間:11AM – 10PM
FB粉專:六両三•台灣牛肉麵
交通:搭乘地鐵至尖沙咀/尖東站 L5 出口,步行約1分鐘 或 搭乘巴士至中間道站下車,步行約3分鐘

六両三•台灣食堂

地址:觀塘巧明街107號4樓02室 (點我看Google地圖)
電話:3620 3696
營業時間:11AM – 9PM
FB粉專:六両三•台灣食堂
交通:搭乘地鐵至觀塘站 A2 出口,經過APM及港貿中心後步行約1分鐘

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