尚青商號-灣仔台灣菜
香港的台灣味

【食.香港】尚青商號|傅珮嘉夫婦執掌灣仔台灣菜!人氣熱賣牛肉麵、麻辣鴨血煲及足料葡萄柚綠茶

歌手傅珮嘉跟台灣丈夫Steven去年毅然退出三星台菜後,在灣仔蘭度街新開了樓高兩層的台灣菜餐廳,名為「尚青商號」。「尚青」是台語最新鮮的意思,主打改良版的紅燒半筋半肉麵、香港獨有的牛燥飯、肉燥飯及麻辣鴨血煲等人氣餐點,午飯時段更在地下設立台式便當及珍奶等手搖飲料外賣專櫃

灣仔區在香港是台灣菜戰區,未計連鎖餐廳已有7間小店插旗,如1963木十豆寸、牛霸小麵店、梅之味、牛壹台食等,可是尚青商號在區內仍然是人氣高企的良心黃店,除了有明星坐鎮外,餐點美食的質素也是全港數一數二的,以三星台菜為根本的改良版牛肉麵仍然出色,牛肉、麵條及湯頭的表現仍是水金最愛的香港台灣牛肉麵。好朋友是老闆娘的忠粉,她建議麻辣鴨血煲更勝一籌,所以今次水金跟iPlayHK慢旅行 x 西文三人約在尚青商號吃晚餐,把人氣餐點及茶飲通通都試起來!

尚青商號-灣仔台灣菜-牛肉麵
▲ 尚青商號的紅燒牛肉麵是人氣招牌菜,也是水金心目中的高回頭率的香港台灣菜餐廳

尚青商號-灣仔台灣菜-牛肉麵
▲ 尚青商號走台灣文青風格,連木餐盤也刻上店名

 

尚青商號 用餐環境

尚青商號位於灣仔蘭度街,店內裝潢走台灣文青簡約風,彷清水模牆壁、灰色地板、特色吊燈及木造桌椅,形成一種台灣老房子的感覺。牆上貼了數張台灣的懷舊海報及地圖,播放的音樂也是台灣歌曲,彷彿一秒回到台灣啦!

正門放置了歪腰郵筒給客人拍照打卡,地下是台式便當及珍奶等手搖飲料外賣專櫃,旁邊裝飾為「尚青柑仔店」(台灣的雜貨店),也是拍照打卡位;沿樓梯上樓是堂食排隊的地方,先會經過收銀處及台灣雜貨貨架,陳列出台灣出產的糧油麵食等。內用環境很舒適,大概可以容納40多人,餐廳在防疫期間也加了不少透明隔板,整體簡單光猛

尚青商號-灣仔台灣菜
▲ 尚青商號地下是外賣專櫃,近日更有歪腰郵筒給客人拍照打卡

尚青商號-灣仔台灣菜
▲ 尚青柑仔店是店內拍照打卡位

尚青商號-灣仔台灣菜-傅珮嘉
▲ 尚青商號整體簡單光猛,有點像台灣的老房子

尚青商號-灣仔台灣菜-傅珮嘉
▲ 收銀處旁放了台灣雜貨貨架,陳列出台灣出產的糧油麵食,連水金最愛的台中東泉也有賣耶!

 

尚青商號 菜單

尚青商號的餐點主要分為炸物、小吃、滷味、麵食(湯麵及乾麵)、飯類、麻辣鍋及台式飲料等類別,價位大約HKD 40至80一道菜式,麵食、飯類及麻辣鍋皆配上小菜;另外,午市套餐比較划算,主食加飲料由HKD 50至80不等。

人氣餐點包括:台式鹽酥雞 HKD 54、半筋半肉麵 HKD 78起、紹興牛燥飯 HKD 60及麻辣鴨血煲 HKD 78,另外水金誠意推介葡萄柚綠茶 HKD 26。想點餐時只要掃QR Code,在網站上點選菜式就OK啦,非常方便呢!

尚青商號-灣仔台灣菜-菜單
▲ 尚青商號的菜單

尚青商號-灣仔台灣菜-菜單
▲ 炸物、小吃及滷味

麵食分為湯麵及乾麵,麵條可選幼麵或手工寬麵,湯麵只提供兩種菜:牛肉及半筋半肉,湯底有紅燒、麻辣、番茄及埔里花雕,每款湯麵都附上油條、酸菜及是日小菜;
乾麵有蔥油拌麵、櫻花蝦瑤柱蔥油拌麵及酒香椒麻牛肉絲拌麵,每款乾麵都附上韭菜、芽菜、溏心蛋(+$5 可轉太陽蛋);
米飯類有香菇魯肉飯、紹興牛燥飯、台式鹽酥排骨飯、香菇瓜仔肉飯,都附上溏心蛋(+$5 可轉太陽蛋);還有兩款飯是台酒三杯雞肉飯及台式紅燒牛肉燴飯;
麻辣鴨血煲可選配冬粉或蓬萊米飯,還附上貢丸、蜂巢豆腐及是日小菜

尚青商號-灣仔台灣菜-菜單
▲ 麵食(湯麵及乾麵)、飯類、麻辣鍋

尚青商號-灣仔台灣菜-菜單
▲ 台式飲料及甜品

 

尚青商號 美食評價

傅珮嘉夫婦另起爐灶開設尚青商號,必點美食之一的改良版紅燒半筋半肉麵完美承接之前三星台菜牛肉麵的好評,仍然是水金最愛的香港台灣牛肉麵。另外,新推出的牛燥飯及麻辣鴨血煲也是人氣餐點。水金跟兩位朋友到訪時實在太餓了,於是點了三碗牛肉麵及一客麻辣鴨血煲共四個餐,份量大得驚人,還加點了三杯飲料,結果被葡萄柚綠茶的果肉震撼到呢!

 

紅燒半筋半肉麵 HKD 78

尚青商號-灣仔台灣菜-牛肉麵
▲ 紅燒半筋半肉麵套餐還包括了油條、酸菜及是日小菜

紅燒半筋半肉麵起碼有三條牛肋條及三條牛筋,水金選擇了幼麵,配上小棠菜及紅燒湯頭,還灑上了蔥花。木餐盤上還有油條及酸菜,而是日小菜是醃木耳。水金吃過後仍給予全港牛肉麵最高的評價,因為:

  • 牛肉煮得入味,軟嫩有嚼勁且不柴,更帶點牛脂肪的香氣;牛筋Q軟無比,滿滿的膠質黏貼口腔,非常美味呀!
  • 紅燒湯頭十分濃郁又帶有牛油的香味及甜味,是順口的湯
  • 幼麵麵條Q彈又份量多,而且掛湯力強,吸盡美味鮮甜的紅燒味道
  • 酸菜清爽脆口,加進牛肉麵有提升層次,更可中和油膩感;醃木耳酸酸的,是開胃小吃

唯一可惜的是油條不夠爽脆了,不過吸湯後仍然不錯啦!

尚青商號-灣仔台灣菜-牛肉麵
▲ 牛肉份量澎湃,胃口大的朋友也不怕餓了

尚青商號-灣仔台灣菜-牛肉麵
▲ 牛肉煮得入味,軟嫩有嚼勁且不柴

尚青商號-灣仔台灣菜-牛肉麵
▲ 牛筋滿滿的膠質,Q軟Q軟的

尚青商號-灣仔台灣菜-牛肉麵
▲ 幼麵麵條Q彈份量多,吸盡紅燒湯底味

尚青商號-灣仔台灣菜-牛肉麵
▲ 開胃小吃醃木耳

尚青商號-灣仔台灣菜-牛肉麵
▲ 酸菜清爽脆口

尚青商號-灣仔台灣菜-牛肉麵
▲ 油條吸湯後吃,可惜不夠爽脆

 

麻辣半筋半肉麵 HKD 78

雖說是麻辣,尚青商號較著重麻香多於辛辣,所以吃起來帶辛香料的刺激,卻不是死辣的那種味道;牛肉如上文所講,份量大質素高又美味;手工寬麵更彈牙有嚼勁,扎實的麵體上帶有麻辣湯頭的餘韻,是很好的配搭啊!油條加進麻辣湯,就好像在台灣吃麻辣火鍋一樣的感覺;小菜醃蘿蔔清爽解辣,也緩和了油膩感

尚青商號-灣仔台灣菜-牛肉麵
▲ 麻辣半筋半肉麵賣相超好看

尚青商號-灣仔台灣菜-牛肉麵
▲ 比起幼麵,手工寬麵更加彈牙有嚼勁,跟麻辣湯頭是很好的配搭

 

埔里花雕半筋半肉麵 HKD 80

花雕湯頭是尚青商號另一款拿手美食,花雕湯底酒味香濃,加上些許杞子帶出藥材味,也保持到牛肉的鮮味,整體取到一個平衡點,在香港吃到也是非常難得啊!至於為什麼水金每次都會推薦大家選半筋半肉呢?因為一次過可以品嚐兩個牛的部位呀!

尚青商號-灣仔台灣菜-牛肉麵
▲ 埔里花雕半筋半肉麵也是人氣餐點

另外,店家的辣椒醬也是不錯吃的調味料,嗜辣者一定要試試啦!

尚青商號-灣仔台灣菜-辣椒醬
▲ 辣椒醬香辣帶麻

 

麻辣鴨血煲 HKD 78

麻辣鴨血煲可選配冬粉或蓬萊米飯,鍋內已附上貢丸及蜂巢豆腐,還有是日小菜。麻辣鴨血煲早已煮熟,不過店家還會以酒精暖鍋,客人可以在1分鐘後加入冬粉,吸掉麻辣湯後才食用。鴨血煲傳來陣陣麻辣香氣,水金先喝口湯,是正宗的台灣麻辣鍋口味,辣的後勁也不俗喔!鴨血咕溜咕溜的,品質算是合格的,貢丸爽口Q彈,吸了辣湯的蜂巢豆腐辣得刺激,是越吃越辣的麻辣鴨血煲。水金最愛的是吸好吸滿麻辣湯頭的冬粉,每口都是幸福的感覺啊!

尚青商號-灣仔台灣菜-麻辣鴨血
▲ 麻辣鴨血煲已附上貢丸及蜂巢豆腐,還有是日小菜,可選配冬粉或蓬萊米飯

尚青商號-灣仔台灣菜-麻辣鴨血
▲ 麻辣鴨血煲一邊吃一邊加熱,最適合冬天來吃吧!

尚青商號-灣仔台灣菜-麻辣鴨血
▲ 滑溜溜的鴨血品質合格

尚青商號-灣仔台灣菜-麻辣鴨血
▲ 水金最愛的還是冬粉

 

葡萄柚綠茶 HKD 26

水金跟朋友都點了飲料,整體都很好喝,不過印象最最最深刻的是尚青商號出品的葡萄柚綠茶,葡萄柚果肉超級多,是真材實料的飲料,也是FB的香港珍珠奶茶關注組點名過啦!

尚青商號-灣仔台灣菜-葡萄柚綠茶
▲ 超多葡萄柚果肉的葡萄柚綠茶非常好喝,是水金最想回頭的原因

 

尚青商號還有其他在香港較難找到的美食餐點,如紹興牛燥飯及香菇瓜仔肉飯,給予肉燥飯以外的另一個選擇,最後還可以吃古早味甜點手工芋圓甜湯或黑糖豆花。這麼多元化的灣仔台灣菜餐廳,價格也很親民,難怪吸引區內外客人常常來光顧,連水金也認為尚青商號的牛肉麵在香港首屈一指了,大家快來試試吧!

尚青商號-灣仔台灣菜

尚青商號

地址:灣仔蘭杜街4號文熙大廈地鋪 (點我看Google地圖)
電話:2363 9989
營業時間:11:30AM – 9:15PM (LO 8:45PM)
FB粉專:尚青商號
Mee懲罰師App:有收錄
交通:搭乘地鐵至灣仔站 B1 出口,步行約5分鐘 或 搭乘巴士至軍器廠街站下車,步行約3分鐘

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