台北, 食.台北, 食.台灣

【食.台北 大稻埕】葉家肉粥 韓國美食家愛的古早味炸物 紅燒肉

慈聖宮廟口的小攤位吸引了不少海內外老饕前來朝聖用餐,連韓國美食家白鍾元老師也介紹過這裡的美食,包括許仔豬腳麵線,以及今天水金要介紹的葉家肉粥。如果你喜歡湯湯水水、炸物、紅燒肉等古早味美食當早、午餐,就更加要來葉家肉粥,在攤位前或廟前廣場大吃一頓吧!

葉家肉粥的招牌菜就是這鍋肉粥了

 

葉家肉粥 用餐環境

葉家肉粥在慈聖宮廟口前美食街的一個小檔攤,店家就在檔攤準備食材及煮食。檔攤設備精簡,放置了肉粥鍋、油炸爐、冰櫃及鉆板,以及正前方置一張長木椅,最多只能坐3至4人,客人在這裡可以看到店家煮食的過程,好像是演唱會的搖滾區或日式無菜單料理的感覺,哈哈!

▲ 葉家肉粥的古早味炸物也很有名,不少客人前來享用紅燒肉
▲ 炸物的原材料就在冰櫃內
▲ 炸物的原材料就在冰櫃內,水金就是看到肥美的蚵仔才決定點蚵仔炸

葉家肉粥 菜單

葉家肉粥把菜單印在攤位的鐵皮上,有一點點剝落的歷史印證,水金在此整理如下:

  • 肉粥 NTD 25
  • 蚵仔炸、紅燒肉、豬肝炸、花枝炸 NTD 60
  • 蝦炸、鯛魚炸 NTD 70

 

葉家肉粥 美食評價

水金點了一碗肉粥 (NTD 25) 及一份蚵仔炸 (NTD 60)。店家盛好肉粥後就很快送上了,蚵仔炸現點現炸則需要一點時間。

▲ 超豐富的早餐呀!

 

肉粥 NTD 25

肉粥的食材非常簡單,只有米飯、肉羹、蘿蔔絲及湯,米飯粒粒分明,比起一般吃到的粥更為硬,不是廣東粥的綿密哦!與其說是粥,叫湯飯比較貼切,愛泡飯的朋友不要錯過啦!肉羹非常有嚼勁,水金咬一口有微微彈牙的感覺;湯頭以柴魚、蝦米、蔥段熬煮而成,很鮮甜,是整碗粥的靈魂。水金不愛吃泡飯,可是這碗肉粥水金是愛吃的,因為湯頭實在太出色了啦!

▲ 肉粥真材實料,隨便撈起一湯匙都是滿滿的料
▲ 鮮甜美味的湯頭是解膩最佳良伴,尤其是點了炸物的記得加點肉粥啦!

 

蚵仔炸 NTD 60

水金看到冰櫃內的蚵仔很肥美,不用多想直接點起來!一份蚵仔炸大約有12顆蚵仔,份量不大但勝在每顆都很飽滿,蚵仔旁配上甜不辣醬及醃蘿蔔,水金十分欣賞醃蘿蔔,吃兩三顆蚵仔炸就用一片醃蘿蔔清清口腔的油膩感

▲ 葉家肉粥的炸物都是以地瓜粉裹食材直接下鍋油炸,這是古早味的做法
▲ 葉家肉粥控制油炸的技術超級好:蚵仔炸表面的地瓜粉薄薄的,蚵仔油炸後仍保持肥美,更不會乾涸

葉家肉粥
地址:台北市大同區保安街49巷17號 (點我看Google Map)
電話:0916 836 699
營業時間:9AM – 3PM
FB Page:大稻埕葉家肉粥
交通:搭乘公車9/206/255/274/641/669/704/785 保安街口站下車,轉入延平北路二段225巷即到
或 捷運大橋頭站2號出口,沿重慶北路二段往台北車站方向行,右轉入涼州街,再左轉入保安街49巷