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【食.花蓮 – 花蓮市】炸蛋蔥油餅 黃車VS藍車極邪惡小吃大對決

要數到花蓮最有名的小吃,都應該是 炸彈蔥油餅 和麻糬了
水金覺得麻糬要吃現做的,而炸彈蔥油餅的精髓是炸蛋,就是半熟的蛋跟蔥油餅合體的魅力啦!

蔥油餅街,原名復興街,短短一條街有兩家很有名的 炸彈蔥油餅
一到週末下午,一定擠滿等候炸彈蔥油餅的客人,還會出現人車爭路的情況
若果想避開人潮的話,不妨選擇平日下午到訪,客人會比較少

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水金當日兩點來到蔥油餅街已經人潮湧湧了
難得一行七人,當然分兩小隊去兩家名店排隊:原路口炸彈蔥油餅 (黃車) 以及 老牌炸蛋蔥油餅 (藍車)

 

原路口炸彈蔥油餅 (黃車)

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▲ 週末下午的 炸彈蔥油餅 店一定是人潮湧湧了的

 

排隊方式

首先依隊伍排隊,先點餐(蛋熟先告知),取號碼牌再等候叫號
叫號後跟店家講要辣或是不辣,然後付款就OK了!

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▲ 黃車上方已經有大大的Banner提示排隊方式

水金覺得 炸彈蔥油餅 的雞蛋不用太熟才好吃,不過若果你不接受流心雞蛋的話,就一定要在點餐時說明一下

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▲ 黃車接受過不少媒體採訪,包括飲食節目食尚玩家、三立電視台、台灣尚青等等…
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▲ 所有蔥油餅都是現場手工桿麵糰,即場炸成蔥油餅
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▲ 老闆永不停手地炸蔥油餅,剛下鍋的一刻真的很吸睛
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▲ 老闆在蔥油餅九成熟的時候加一隻蛋,以蔥油餅包著雞蛋,形成半熟蛋的效果
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▲ 大量客人排隊等候,所以現場的員工都忙不過來
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▲ (2019更新) 剛炸好的蔥油餅先會放涼一會,這樣會更香脆更可口
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▲ 另一個成功秘訣就是自家製的醬料:甜醬跟辣醬
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▲ 成功因素在於流心雞蛋跟蔥油餅混合有昇華作用
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▲ 雞蛋半熟程度令人驚訝,到底老闆是怎樣控制火候呢?

 

老牌炸蛋蔥油餅 (藍車)

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▲ 老牌炸蛋蔥油餅(藍車)距離黃車只有50米,也是人山人海的

 

排隊方式

藍車排隊方式很簡單,就是跟隨隊伍排隊點餐取餐,同樣地,如果蛋要全熟請先通知店家

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炸蛋蔥油餅10
▲ 藍車也有很多支持者,店員沒有一刻停手
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▲ 藍車也有很多媒體採訪,包括三立電視台、年代新聞、TVBS…
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▲ 藍車老闆現場捍麵糰,下鍋,再打蛋,打蛋後極速以蔥油餅包起雞蛋
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▲ (2019更新) 剛下鍋的餅皮發出卡滋卡滋的聲音,數分鐘後炸好的蔥油餅呈金黃色

水金看見老闆一次又一次在大大的油鍋內將蔥油餅包起雞蛋,高超的技術令人嘆為觀止!

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▲ 一塊塊新鮮的 炸蛋蔥油餅 等著塗上醬料
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▲ (2019更新) 也有蔥油餅及炸雞蛋分開處理,在沾醬料是才合成 炸蛋蔥油餅
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▲ (2019更新) 剛炸起的蔥油餅熱騰騰,包裹著流心雞蛋
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▲ (2019更新) 蔥油餅外皮炸得酥脆,非常香口,雞蛋蛋白嫩嫩的,蛋黃流心爆漿,反襯出有嚼勁的蔥油餅
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▲ 蔥油餅配上流心雞蛋,再加上醬料,甜甜辣辣的很美味

 

兩家食評

整體而言,兩家的分別不算太大,原因可能是兩家都是出自同一個師傅吧!

水金建議怕辣的朋友也可以點小辣,因為微微的辣度有提升到炸蛋蔥油餅的層次
炸蛋蔥油餅的重點是流心蛋黃,當你看到老闆將一隻隻雞蛋下油鍋時,心想蔥油餅上的雞蛋應該全熟了
即使有溫馨提示,水金貪心的一口咬開蔥油餅,雞蛋依然流心,爆出的蛋黃沾滿手上

蔥油餅本身是油膩的小吃,流心雞蛋中和了部份的油膩感
同時,不少人都怕吃不熟的雞蛋,現炸的蔥油餅每刻都以餘溫烘熟雞蛋
怕生雞蛋的客人可以等一下再進食,不過,炸蛋蔥油餅還是現炸現吃比較美味,他本身就是極邪惡的小吃!

 

黃車VS藍車大對決

 黃車藍車評語
蔥油餅★★★☆☆★★★☆☆跟宜蘭三星蔥油餅以蔥為主不一樣
兩家都以油炸方式做蔥油餅,香脆但油膩,不宜吃太多
雞蛋★★★★☆★★★★☆兩家都做到蛋白嫩滑、蛋黃流心的效果
價錢★★★★★★★★★★兩家價錢一樣,NTD 30一塊,不加蛋NTD 20
等候時間★★★★☆★★★☆☆兩隊人同時開始排隊,大約等了40-60分鐘
記得我們是先吃到黃車,才拿到藍車的
整體美味度★★★★☆★★★★☆兩家味道差不多,不過7人投票下黃車以4:3小勝

(2019更新):價錢依舊不變,水金跟朋友三人一致通過黃車的流心雞蛋更滑更吸引
這可能是雞蛋跟蔥油餅一同炸或分開炸有關,但整體兩間店都很好吃,畢竟炸蛋就是吸引人的原因!

炸彈蔥油餅
原路口炸彈蔥油餅 (黃車)
地址:花蓮縣花蓮市復興街102號 (點我看Google Map)
電話:0931 121 661
營業時間:1PM – 賣完為止 (星期四公休)
FB Page:炸彈蔥油餅  黃車

老牌炸蛋蔥油餅 (藍車)
地址:花蓮縣花蓮市復興街110巷2號 (點我看Google Map)
電話:0955 282 038
營業時間:1PM – 7PM (星期三公休)
FB Page:老牌炸蛋蔥油餅

交通:沿林森路行轉入復興街即到

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