液香扁食
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【食.花蓮】液香扁食|70多年老店在地平民小吃 大大粒豬肉餛飩

傳統扁食是花蓮人氣小吃,知名扁食店超多的,如液香扁食、戴記扁食、一品香扁食、花蓮香扁食等,這次水金選擇了液香扁食這知名老店。屹立70多年於花蓮不倒的液香扁食,他成功主因是堅持每天手工現包大大粒扁食,皮薄內餡非常飽滿,加上蔣經國總統多次到訪用餐,名氣大大提升,成為觀光客排隊名店。

扁食是什麼?

其實扁食、餛飩、雲吞、抄手都是同一類小吃:餛飩是最常見的名字,中國天津及港澳一帶稱為雲吞,四川巴蜀稱為抄手,而閩南地區及台灣叫做扁食。

現包現煮扁食
▲ 70多年老店的液香扁食人潮不絕,店家堅持現包現煮扁食,每顆都非常扎實

液香扁食位於花蓮市信義街,在連鎮飯店捷絲旅花蓮中正館的對面,附近有花蓮文創園區及另一知名扁食店戴記扁食。液香扁食強調僅此一間別無分號,門口可以停機車,店家也附免費停車場,所以自駕遊花蓮的朋友也不怕。

 

液香扁食 排隊動線及用餐環境

不管是內用或外帶、宅配生扁食,通通先到櫃台點餐結帳,店家發號碼牌。內用的話拿著號碼牌自己找位置坐,等待店員叫號把扁食送上。液香扁食有三間相連店舖,用餐空間非常寬敞,店內大部份都是圓形桌子,客滿時需要併桌。

液香扁食 用餐環境
▲ 客人先到櫃台點餐結帳,拿到號碼牌再進入店內找座位

液香扁食 用餐環境
▲ 內用的客人需要自助拿免洗餐具

 

液香扁食 現包現煮手工餛飩

液香扁食的豬肉內餡採用花蓮在地豬後腿肉剁碎攪拌而成,配合用半天人工桿製Q勁十足、遇水不爛的餛飩薄皮,店家堅持每天手工現包,難怪餛飩是這麼新鮮美味啦!

現包現煮扁食
▲ 看到這新鮮的豬肉,還有超級飽滿的扁食就知道為什麼液香扁食會這麼受歡迎

現包現煮扁食
▲ 坐在門口的店員賣力地將豬後腿肉的內餡包在餛飩皮內,快速地用手一掐就成型了

 

液香扁食 YouTube影片

 

液香扁食 美食評價

扁食 NTD 70

液香扁食只賣一款菜色,就是一碗NTD 70的扁食,每碗大約有10顆,價錢算是中規中矩。大大的扁食非常扎實,豬後腿肉的內饀新鮮香甜,人工桿製的餛飩皮薄,三層外皮包內饀就呈花朵狀並久煮不爛,加上沒有味精的高湯,灑上自家製的油蔥酥、青蔥跟芹菜的湯頭就是厲害呀!店家有提供麻油、烏醋、辣椒醬及胡椒粉等調味料,客人可以斟酌添加。

液香扁食
▲ 液香扁食的師傅包餛飩的手工了得,每顆餛飩都很巨大扎實

液香扁食
▲ 呈花朵狀的外皮包著剁碎的豬後腿肉,以芹菜伴著吃就最好不過啦!

液香扁食
▲ 咬開薄皮的扁食,可以見到入面塞滿豬肉,名符其實的「皮薄餡靚」呀!

 

扁食是花蓮的代表性小吃,既然來到這好山好水的地方遊玩,一定要安排在行程中啦!如果你覺得好吃, 液香扁食也有售賣宅配禮盒,每盒NTD 250/720克,大約65粒,可以帶回家慢慢享用啦!

液香扁食

液香扁食
地址:花蓮市信義街42號 (點我看Google地圖)
電話:03 832 6761
營業時間:10AM – 1:30PM、4PM – 7:30PM (星期日公休)
交通:搭乘花蓮客運1121/1122/1128/1140/1140A/1145,花蓮文創園區(中正)站下車,沿中正路前行,左轉入信義街即到

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液香扁食|70多年老店在地平民小吃 大大粒豬肉餛飩
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