四八高地花枝羹︱真材實料Q彈花枝隱藏版滷肉飯花蓮市區巷弄內平價小吃

四八高地花枝羹位於花蓮市區的巷弄內，主打花枝羹、滷肉飯及石花凍三款古早味小吃。如果你是清甜柴魚高湯、QQ彈牙不勾芡花枝羹的愛好者，又或者偏愛半肥瘦、滷得入味肉丁配粒粒分明飯粒的滷肉飯，不要看到店名就跑到七星潭旁的四八高地，來大同市場附近的巷子吃吃這家平價小吃店吧！

▲ 四八高地花枝羹有三款湯頭選擇，分別是湯頭無芡、原味薄芡及沙茶薄芡

水金的好友強力推介四八高地花枝羹，他吃過以後就一直念念不忘那爽口Q彈的花枝。一次我們同遊花蓮時，他提議來這裡吃花枝羹，可惜營業時間還未到，只好擦身而過。今次水金獨遊花蓮時刻意前來，終於有機會一嚐好友口中的美食了。

四八高地花枝羹用餐環境
四八高地花枝羹菜單
四八高地花枝羹 YouTube影片
四八高地花枝羹美食評價

四八高地花枝羹用餐環境

四八高地花枝羹在花蓮市區大同街巷子內的一間平房，附近是大同市場，乍看店內地方不大，殊不知一進入就被寬闊的用餐環境嚇到了。店內的裝潢簡單溫馨，座位大約40個，正門旁更是開放式廚房，老闆娘都在這邊烹調美食。

▲ 四八高地花枝羹藏於巷弄內，小小的招牌不太起眼，門口帶有日式風味

▲ 店門旁是老闆娘的煮食區，櫃台旁的雪櫃放了小菜，客人可自取，還有自助的醬料區

▲ 走進店內才發現店家的空間感甚大，座位大約有40多個

四八高地花枝羹菜單

四八高地花枝羹主打三大美食：花枝羹、滷肉飯及石花凍，花枝羹分三款湯頭，分別是湯頭無芡、原味薄芡及沙茶薄芡，都是NTD 55，石花凍NTD 40，滷肉飯NTD 30。另外，店家有提供滷汁飯及各款小菜NTD 20，也有白飯及水、飲料。每道小吃的單價由NTD 20至55不等，CP值算很高了

▲ 四八高地花枝羹的菜單價目表

▲ 每道小吃由NTD 20起，是花蓮市區的平價美食之選

▲ 店內的牆上詳細說明三大菜色的做法和評價

四八高地花枝羹 YouTube影片

四八高地花枝羹美食評價

這裡的點菜過程非常簡單，在點菜單填上數量，之後交回櫃台就OK了。當日水金點了原味薄芡花枝羹以及滷肉飯二道小吃。兩年後，水金跟兩位朋友二訪時點了兩碗花枝羹，分別是湯頭無芡及原味薄芡，還有兩碗滷肉飯，其中一碗更是隱藏菜單喔！

花枝羹 (原味薄芡) NTD 55

一碗花枝羹大約有6至7塊花枝，每塊花枝都非常扎實，真材實料大大的。水金吃得到以花枝打成漿的濃郁味道，包裹著一片片花枝粒，是十分有嚼勁的Q彈爽口花枝肉。湯頭非常鮮甜帶有微辣，喝到柴魚高湯的味道，勾芡薄薄不會很重負擔，配上香菜的湯羹清爽鮮味，真的忍不住喝完一口接一口啦！

▲ 一碗花枝羹大約有6至7塊花枝，只售NTD 55真的是平民小吃啦！

▲ 花枝肉大大的一塊，混合了花枝漿和花枝片，咬一口已經感受到飽滿

網路上有不少客人都喜愛點沙茶口味的花枝羹，因為店家自製的沙茶湯頭濃厚，後勁帶點辣也很夠味，味道獨特。不過水金最後還是選了原味，薄芡也很順口。水金二訪時更試了湯頭無芡，又是另一種味道啊！

花枝羹 (湯頭無芡) NTD 55

標榜不勾芡的花枝羹以多種海物複合熬煮，是店家的一大賣點。兩年後再訪，軟嫩的花枝肉沒有退步，維持扎實Q彈的感覺。無芡的湯頭比原味來得更清爽，柴魚高湯的甜味更突出，花枝肉的鮮味及彈性更明顯。花枝羹不勾芡又是另一款美食，一試難忘

▲ 不勾芡的花枝羹湯頭清爽，加強了花枝肉的鮮味及彈性

滷肉飯 NTD 30

以NTD 30的滷肉飯來說，店家給的份量真大，還可以吃得出師傅的心機。一顆顆滷肉丁大小相同、肥瘦均勻，每顆肉丁都滷得非常入味，配上東部的白飯粒粒分明、Q軟Q軟的，真的很好吃。若果你覺得肚子太餓，一碗花枝羹都未能滿足到你，記得加點這個不錯吃的滷肉飯啦！

▲ 師傅刀法厲害，肉丁切到大小相同，滷汁調教得剛剛好，不會死鹹或偏甜呀

▲ 肉丁肥瘦均勻，吃一口也不會覺得太過油膩

▲ 水金二訪時發現店家的滷肉飯附上了一小塊豆干，滷得非常入味

辣椒滷肉飯 NTD 30 (隱藏菜單)

水金跟老闆娘說很愛吃辣，老闆娘就加了一點隱藏版辣椒醬在滷肉飯上，並說明是自家製的特辣醬，要開口詢問才有喔！辣椒醬真的辣得刺激過癮，可是這碗滷肉飯卻非常對味，愛辣的朋友記得一定一定要問店家啦！

▲ 隱藏版辣椒滷肉飯辣得刺激過癮，非常好吃

整體而言，四八高地花枝羹是值得一試的花蓮市區美食，大家來花蓮市玩的時間不妨安排來吃花枝羹及滷肉飯等小吃，保證你會感到驚喜！

四八高地花枝羹

地址：花蓮縣花蓮市大同街32號 (點我看Google地圖)
電話：0910 140 973
營業時間：11:30AM – 2:30PM、5PM – 8PM
交通：搭乘公車307/308/308B或客運1121/1122/1126/1129/1131/1131A/1132/1132A/1133/1136/1139/1139B/1141，大同市場站下車，沿中山路前行，左轉入大同街即到