四八高地花枝羹
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【食.花蓮】四八高地花枝羹︱真材實料Q彈花枝 隱藏版滷肉飯 花蓮市區巷弄內平價小吃

四八高地花枝羹位於花蓮市區的巷弄內,主打花枝羹、滷肉飯及石花凍三款古早味小吃。如果你是清甜柴魚高湯、QQ彈牙不勾芡花枝羹的愛好者,又或者偏愛半肥瘦、滷得入味肉丁配粒粒分明飯粒的滷肉飯,不要看到店名就跑到七星潭旁的四八高地,來大同市場附近的巷子吃吃這家平價小吃店吧!

四八高地花枝羹
▲ 四八高地花枝羹有三款湯頭選擇,分別是湯頭無芡、原味薄芡及沙茶薄芡

水金的好友強力推介四八高地花枝羹,他吃過以後就一直念念不忘那爽口Q彈的花枝。一次我們同遊花蓮時,他提議來這裡吃花枝羹,可惜營業時間還未到,只好擦身而過。今次水金獨遊花蓮時刻意前來,終於有機會一嚐好友口中的美食了。

 

四八高地花枝羹 用餐環境

四八高地花枝羹在花蓮市區大同街巷子內的一間平房,附近是大同市場,乍看店內地方不大,殊不知一進入就被寬闊的用餐環境嚇到了。店內的裝潢簡單溫馨,座位大約40個,正門旁更是開放式廚房,老闆娘都在這邊烹調美食。

四八高地花枝羹
▲ 四八高地花枝羹藏於巷弄內,小小的招牌不太起眼,門口帶有日式風味

四八高地用餐環境
▲ 店門旁是老闆娘的煮食區,櫃台旁的雪櫃放了小菜,客人可自取,還有自助的醬料區

四八高地用餐環境
▲ 走進店內才發現店家的空間感甚大,座位大約有40多個

 

四八高地花枝羹 菜單

四八高地花枝羹主打三大美食:花枝羹、滷肉飯及石花凍,花枝羹分三款湯頭,分別是湯頭無芡、原味薄芡及沙茶薄芡,都是NTD 55,石花凍NTD 40,滷肉飯NTD 30。另外,店家有提供滷汁飯及各款小菜NTD 20,也有白飯及水、飲料。每道小吃的單價由NTD 20至55不等,CP值算很高了

四八高地花枝羹菜單
▲ 四八高地花枝羹的菜單價目表

四八高地花枝羹菜單
▲ 每道小吃由NTD 20起,是花蓮市區的平價美食之選

四八高地花枝羹菜單
▲ 店內的牆上詳細說明三大菜色的做法和評價

 

四八高地花枝羹 YouTube影片

 

四八高地花枝羹 美食評價

這裡的點菜過程非常簡單,在點菜單填上數量,之後交回櫃台就OK了。當日水金點了原味薄芡花枝羹以及滷肉飯二道小吃。兩年後,水金跟兩位朋友二訪時點了兩碗花枝羹,分別是湯頭無芡及原味薄芡,還有兩碗滷肉飯,其中一碗更是隱藏菜單喔!

 

花枝羹 (原味薄芡) NTD 55

一碗花枝羹大約有6至7塊花枝,每塊花枝都非常扎實,真材實料大大的。水金吃得到以花枝打成漿的濃郁味道,包裹著一片片花枝粒,是十分有嚼勁的Q彈爽口花枝肉。湯頭非常鮮甜帶有微辣,喝到柴魚高湯的味道,勾芡薄薄不會很重負擔,配上香菜的湯羹清爽鮮味,真的忍不住喝完一口接一口啦!

四八高地花枝羹 原味
▲ 一碗花枝羹大約有6至7塊花枝,只售NTD 55真的是平民小吃啦!

四八高地花枝羹 原味
▲ 花枝肉大大的一塊,混合了花枝漿和花枝片,咬一口已經感受到飽滿

網路上有不少客人都喜愛點沙茶口味的花枝羹,因為店家自製的沙茶湯頭濃厚,後勁帶點辣也很夠味,味道獨特。不過水金最後還是選了原味,薄芡也很順口。水金二訪時更試了湯頭無芡,又是另一種味道啊!

 

花枝羹 (湯頭無芡) NTD 55

標榜不勾芡的花枝羹以多種海物複合熬煮,是店家的一大賣點。兩年後再訪,軟嫩的花枝肉沒有退步,維持扎實Q彈的感覺。無芡的湯頭比原味來得更清爽,柴魚高湯的甜味更突出,花枝肉的鮮味及彈性更明顯。花枝羹不勾芡又是另一款美食,一試難忘

四八高地花枝羹 湯頭無芡
▲ 不勾芡的花枝羹湯頭清爽,加強了花枝肉的鮮味及彈性

 

滷肉飯 NTD 30

以NTD 30的滷肉飯來說,店家給的份量真大,還可以吃得出師傅的心機。一顆顆滷肉丁大小相同、肥瘦均勻,每顆肉丁都滷得非常入味,配上東部的白飯粒粒分明、Q軟Q軟的,真的很好吃。若果你覺得肚子太餓,一碗花枝羹都未能滿足到你,記得加點這個不錯吃的滷肉飯啦!

四八高地花枝羹 滷肉飯
▲ 師傅刀法厲害,肉丁切到大小相同,滷汁調教得剛剛好,不會死鹹或偏甜呀

四八高地花枝羹 滷肉飯
▲ 肉丁肥瘦均勻,吃一口也不會覺得太過油膩

四八高地花枝羹 滷肉飯
▲ 水金二訪時發現店家的滷肉飯附上了一小塊豆干,滷得非常入味

 

辣椒滷肉飯 NTD 30 (隱藏菜單)

水金跟老闆娘說很愛吃辣,老闆娘就加了一點隱藏版辣椒醬在滷肉飯上,並說明是自家製的特辣醬,要開口詢問才有喔!辣椒醬真的辣得刺激過癮,可是這碗滷肉飯卻非常對味,愛辣的朋友記得一定一定要問店家啦!

四八高地花枝羹 滷肉飯
▲ 隱藏版辣椒滷肉飯辣得刺激過癮,非常好吃

整體而言,四八高地花枝羹是值得一試的花蓮市區美食,大家來花蓮市玩的時間不妨安排來吃花枝羹及滷肉飯等小吃,保證你會感到驚喜!

四八高地花枝羹

四八高地花枝羹

地址:花蓮縣花蓮市大同街32號 (點我看Google地圖)
電話:0910 140 973
營業時間:11:30AM – 2:30PM、5PM – 8PM
交通:搭乘公車307/308/308B或客運1121/1122/1126/1129/1131/1131A/1132/1132A/1133/1136/1139/1139B/1141,大同市場站下車,沿中山路前行,左轉入大同街即到

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