【食．台北】台北4個傳統市場不能錯過的日式料理店

台中好友曾經告訴水金：傳統市場租金低，店家會大方的準備美食，CP值也相對上比較高，但記得跟師傅多溝通
所以今次水金在台北的四天行程走入四個傳統市場吃四家日本料理，#Project444 Let’s go!!!

水源市場 (捷運公館站G08) 台大學生飯堂 (暫停營業)

台北公館站 (即台大對面) 水源市場內有一間日式料理店叫做 58板前壽司
老闆數天就會親自去基隆漁港挑選海產，這樣可以保證食物的高質素而且售價又會更平民化

58板前壽司價格親民，握壽司兩貫約NTD 100，還有六/八/十/十二貫的老闆精選
丼飯由NTD 150起，到NTD 750的豪華極上丼，當然你可以跟老闆聊天溝通，丼飯自由配由NTD 350起
店家還有手捲、熟食丼飯、烤物小菜等等，所有美食源於你的溝通技巧了！

老闆按當日新鮮的魚貨配搭這碗丼飯。你看看，一共有12款海鮮類型
當中不是普通的魚貨，老闆說「白毛」是高級的鯛魚類，鰹魚也是日本常見的生魚片

水金晚上6點半來到東門市場，大部份店舖都關門了，黑漆漆的
當中只有這間36平方呎 (一坪) 的店舖仍然亮燈，店前站著三五個人，所以不會很難找到

店家提供丼飯、握壽司單點及套餐、手捲、細捲等，價格廉宜
另外也有一些無菜單的菜式，想知道就要跟愛聊天的老闆多多交流溝通啦！

海鮮丼飯的四種生魚片又多又厚，滿滿的鋪在碗上，而且附上了玉子、紫菜，還灑上菊花
丼飯的米飯黏黏的，醋味香濃，剛好可以解去生魚片的油膩感

大家耳熟能詳的捷運善導寺站5號出口華山市場內有一家2017年3月中開幕的合掌村
合掌村一開幕，水金的IG迅速地被合掌村的相片洗版，主因是其地理位置方便、高CP值而且賣相精美

吧台前擺放著很多海產食材，而在小小的吧台內有三位師傅不停的準備食物
合掌村視乎當日新鮮海產的供應，提供新鮮生魚片、握壽司、丼飯等精美料理，價格非常親民
由於老闆慎選食材，所以菜單上的料理不是每天都供應啦！

三色是指鮭魚、海膽跟干貝，丼飯還有鮭魚卵和蝦卵，配上兩大片海苔，可以自由配搭生魚片吃

兩人一拍即合，就在永樂市場內開一家高CP值的日本料理立吞店
老闆在市場賣魚已有半世紀經驗了，剛好碰上退休的五星飯店主廚
台北大稻埕永樂市場內的丸隆生魚行

店家所有食材都大方的放在吧台前，海產都新鮮展出
師傅都忙於應付絡繹不絕的客人的點菜，專心一致的做好每道料理

生魚握壽司(8貫)包括了紅蝦、鮪魚、紅魽、海鱺、兩片旗魚、兩片鮭魚 (左方的上下各四件)
師傅會以當天新鮮的食材配搭8貫握壽司，大家可以先詢問8貫有沒有包含你想吃到的海產
水金很喜愛吃海膽跟火炙比目魚鰭邊肉，於是就單點了這兩款握壽司了！