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【食.台北 – 大同區】丸隆生魚行 五星飯店主廚 + 豐富經驗魚商 = 台北永樂市場人氣立吞店

【食.台北 – 大同區】丸隆生魚行 五星飯店主廚 + 豐富經驗魚商 = 台北永樂市場人氣立吞店

水金睽違台北約一年,難得回來台北就瘋一次做一個企劃:#Project444
台中好友曾經告訴水金:傳統市場租金低,店家會大方的準備美食,CP值也相對上比較高,但記得跟師傅多溝通
所以今次水金在台北的四天行程走入四個傳統市場吃四家日本料理,#Project444 Let’s go!!!

第一家水金要介紹的就是台北大稻埕永樂市場內的丸隆生魚行,老闆在市場賣魚已有半世紀經驗了,剛好碰上退休的五星飯店主廚,兩人一拍即合,就在永樂市場內開一家高CP值的日本料理立吞店

 

丸隆生魚行 影片介紹

 

丸隆生魚行 菜單

▲ 丸隆生魚行的菜單就在白板上,當中人氣最高的是香魚以及各種新鮮的生魚片

店家所有食材都大方的放在吧台前,海產都新鮮展出,師傅都忙於應付絡繹不絕的客人的點菜,專心一致的做好每道料理

▲ 干貝大大的一顆顆放在,旁邊有晶瑩剔透的鮭魚卵、海膽、比目魚鰭邊肉
▲ 一塊塊鮪魚、旗魚、鮭魚也整齊的排列著,環境衛生也相當好

 

丸隆生魚行 點菜流程

水金當天早上11點半到永樂市場,點了一客生魚握壽司(8貫),另外單點了一件海膽壽司、一件鰭邊肉壽司。店家跟水金說:「湯在那邊,你自己取啦!」水金看看白板,才發現原來內用滿NTD 200就可以免費得到味噌湯了

▲ 味噌湯用料十足,隨便撈起都看到豆腐跟鮭魚肉;水金喝第一口就感覺到濃烈的香味了

 

丸隆生魚行 美食評價

生魚握壽司(8貫) NTD 200

生魚握壽司(8貫)包括了紅蝦、鮪魚、紅魽、海鱺、兩片旗魚、兩片鮭魚 (左方的上下各四件)。師傅會以當天新鮮的食材配搭8貫握壽司,大家可以先詢問8貫有沒有包含你想吃到的海產,水金很喜愛吃海膽跟火炙比目魚鰭邊肉,於是就單點了這兩款握壽司了!

▲ 大師傅擺盤簡單而精美,每件握壽司都配上一大片生魚片

 

海膽壽司 NTD 120

壽司充滿了海膽,一入口就覺得非常鮮甜,水金吃得太高興忘記了拍照,哈哈!

 

鰭邊肉壽司 NTD 50

火炙比目魚鰭邊肉握壽司肥美香口,肥肉入口即化,所以火炙是必然的

▲ 火炙燒出比目魚鰭邊肉的油香,雖然一夾起就見到滿碟油,但不會太油膩

 

生魚握壽司(8貫) – 鮭魚

鮭魚肥美不帶筋,的確有一點點入口即化的感覺,CP值算很高了!

 

生魚握壽司(8貫) – 海鱺

▲ 海鱺味道輕,咬下去有少少嚼勁,也是不錯的生魚片

 

生魚握壽司(8貫) – 紅魽

▲ 紅魽嫩滑而不用咬很久,味道略帶少少甘香

 

生魚握壽司(8貫) – 鮪魚

▲ 鮪魚非常扎實,帶有些微筋也很好吃,而鮪魚屬於味道重的魚類,水金建議較後階段才吃,就不會蓋過其他味

 

生魚握壽司(8貫) – 紅蝦

▲ 水金終於吃了最期待的紅蝦,紅蝦新鮮香口,味道不重但蝦肉彈牙有肉汁,豐富了味覺

 

生魚握壽司(8貫) – 旗魚

台灣盛產旗魚,很多綜合生魚片也有他的蹤跡,所以8貫當中旗魚也佔兩席位

▲ 旗魚有淡淡的魚的脂肪香味,肉質也很Q嫩,配上店家現磨山葵 (Wasabi) 吃非常美味

只要NTD 200就吃到8貫生魚握壽司,即是平均每件是NTD 25
而且新鮮程度絕對比連鎖的壽司店/壽司外帶店高太多了,CP值超級高!

大家來台北大稻埕時也不要忘記吃這家店了!雖然店家每天營業時間不長,但一到中午吃飯時間總有人龍
立吞的位置也不少,吧台下有掛勾給你掛包包,超貼心的安排
另外三五知己來到也可以候座,因為吧台的對面有兩處地方有桌椅可以慢慢享用美食

水金今次來的時候有點飽,希望大家試試店家的煎香魚後留下評價
下次水金再去會試吃了!

丸隆生魚行
地址:台北市大同區迪化街21號(永樂市場一樓內 攤號1418) (點我看Google Map)
電話:02 2556 5276
營業時間:星期二至日 10AM – 3PM (星期一公休)
FB專頁:丸隆生魚行
交通:乘搭公車9/206/274/669,在南京西路口(鈕扣街)站下車,轉入延平北路二段36巷就到永樂市場

點我看其他台北傳統市場的日本料理

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