什麼才算是好吃的蚵仔煎？蚵仔要大大顆、粉不要厚、醬不要多，最好吃到雞蛋的味道
水金仍然覺得在台南吃的蚵仔煎是最好吃的，但是來花蓮前上網查出 海埔蚵仔煎 這家人氣排隊食店
於是水金決定一試 海埔蚵仔煎，看看他可以挑戰台南的級數嗎？
店家環境、排隊動線
▲ 海埔蚵仔煎的確是人氣排隊店，水金當日晚上7點到已經排了30多人啦
海埔蚵仔煎每天5:30PM開始營業，建議5:30PM前到達就可以避開排隊人潮了
要不然6點多到就可能要排45分鐘以上了
▲ 新鮮的蚵仔大大的顆放滿在店前的冷藏車
▲ 師傅不停手的煮蚵仔煎，下蚵仔、粉漿、雞蛋都一絲不苟
▲ 海埔蚵仔煎的太白粉漿不會太糊，所有煎出來的蚵仔煎不會太多粉，比例均勻
▲ 另一成功原因是師傅不客氣的下很多雞蛋，吃到雞蛋比粉漿的機會高了，自然好吃啦！
▲ 師傅最後平均分好蚵仔煎，再稍為一煎就完成了
▲ 有四十多年歷史的店家只售兩款美食：蚵仔煎、蛤仔湯
蚵仔煎 NTD 55
蚵仔煎雞蛋的比例高，而且蚵仔是大大的一顆，肥美得很
店家的醬料鹹甜鹹甜的，跟其他店的死鹹很不一樣
新鮮做好的蚵仔煎蚵仔肥大、Q軟的皮、雞蛋香口，配上小白菜、青蔥、特製醬料，非常好吃
▲ 又大又肥美的蚵仔滿滿的在蚵仔煎內，份量十足
▲ 另一驚喜是師傅放了不少小白菜，重點是烹煮後仍然是脆脆爽口的，火候控制得很好
▲ 雞蛋的高比例解決了蚵仔煎太糊的問題，這個份量不足以當一個正餐啦，不過真的值得一試！
蛤仔湯 NTD 45
蛤仔跟蚵仔真的是一個很好的配搭，店家的蛤仔肥美得漲卜卜的
薑絲有助去腥味，配上香蔥的蛤仔湯更加甜美呀
▲ 一碗才NTD 45，就已經有這麼多的蛤仔，不枉辛苦排隊換來的成果
▲ 肥美的蛤仔非常新鮮，一口一口的都是幸福的感覺
海埔蚵仔煎
地址：花蓮縣花蓮市自由街88號 (
點我看Google Map)
電話：0933 126 940
營業時間：5:30PM – 11PM
同場加映：楊子萱招牌愛玉
▲ 楊子萱就在海埔隔壁，人潮不算太多，但也是花蓮的有名飲料店
▲ 吃過蚵仔煎之後，大家可以去楊子萱買一杯檸檬愛玉解膩，店家的檸檬現榨
