廟東清水排骨麵
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【食.台中】廟東清水排骨麵 彷如日式拉麵的豐原人氣排隊美食

台中豐原的廟東夜市地方不大,短短的一條街,最多人排隊的就是這間廟東清水排骨麵了。廟東清水排骨麵是豐原地區代表小吃,也是遊客必吃美食之一,尤其是假日時門口總是人頭湧湧。水金看到這個人潮,又未吃過排骨酥麵,應該要光顧一次,一探究竟這碗人氣麵食啦!

 

清水排骨麵 明明在廟東,為什麼叫「清水」呢?

廟東在台中山線的豐原,可是店家名字卻有台中海線的「清水」二字,媽,真的很混亂呀!翻查了店家故事,陳清旺老闆從日本拜師習藝回國後在豐原媽祖廟旁邊開店,陳老闆名字缺水,所以就取名「清水」,並以「廟東清水排骨麵」申請了註冊商標。不過,這名字改得太好了,現在店舖旺丁又旺財呀!

廟東清水排骨麵
▲ 「廟東清水排骨麵」一直都在豐原,只看名字的話,水金還以為老店在清水呢,哈哈!

 

廟東清水排骨麵 排隊動線

廟東清水排骨麵店面的右邊長期大排長龍,這是內用的隊伍,外帶的話只要排左邊點餐即可。雖然人山人海,可是翻桌速度超快的,平均10多分鐘就看到有食客用完餐離開了,大家真的不要因為人龍而錯過這家麵店啦!

廟東清水排骨麵
▲ 門口右邊已經有十多人在排隊等候入座,水金看到不停有人進進出出,應該不用排很久啦

 

廟東清水排骨麵 用餐環境

廟東清水排骨麵店內不大,只有十多個座位,而且大部份都是面向牆壁的自修室座位,如果加裝隔板就跟日本拉麵一蘭啦!

廟東清水排骨麵
▲ 店內地方不大而且有點擠,但長期客滿,只有美食的魅力才可以凝聚老饕吧!

 

廟東清水排骨麵 菜單

廟東清水排骨麵店只賣三樣美食:排骨湯 NTD 80、排骨麵 NTD 90及排骨米粉 NTD 90。

廟東清水排骨麵
▲ 排骨酥經過醃製後先炸後蒸,保證每塊排骨都很入味

店家所用的排骨都是排骨酥,他們以獨門醬料醃製排骨後先油炸,放入一個個鋼盅內放入蒸爐蒸4小時慢燉保溫。當客人點餐後就煮麵,最後把鐵盅的排骨酥倒入高湯麵,加上油蔥酥就完成一碗美味的排骨酥麵啦!

 

廟東清水排骨麵 美食評價

水金看到每個客人都是點湯麵或米粉,也跟著選了排骨湯麵,坦白講,NTD 90一碗麵在台灣不算是便宜呀,不過門口的人潮證明店家不是蓋的啦!

 

排骨湯麵 NTD 90

點餐後不到5分鐘,店員就送上這碗香噴噴、熱呼呼的排骨湯麵啦!這碗排骨湯麵包含了店家最有名的排骨酥、黃麵、香菜、芽菜,再加上黑胡椒,看起來真的有點像日本拉麵啦!排骨酥煮至Q軟而且透徹入味,連軟骨都帶有蒜香,搭配熱湯麵非常適合。

廟東清水排骨麵
▲ 排骨湯麵的賣相很像日本拉麵:排骨放旁邊,黃麵完整的在碗中央,上面還灑了香菜、芽菜、黑胡椒
廟東清水排骨麵
▲ 蒸排骨酥的時間跟火候都控制得很好,所以排骨酥表面的炸皮不會太過軟身或皮肉分離
廟東清水排骨麵
▲ 麵條採用黃麵,吸滿濃濃湯頭後仍然彈牙有咬勁,跟日式拉麵不分上下

店家提議水金加一點點辣醬,排骨味道的確更出眾

廟東清水排骨麵
▲ 不怕辣的朋友記得加一點辣醬,有提味作用呀!
廟東清水排骨麵
▲ 水金把整碗麵吃完了,真的是很滿足!

廟東清水排骨麵店的排骨酥製作得很出色,麵條軟硬度也是水金最愛的程度,所以日後一定會再來光顧,吃一碗像日本拉麵的排骨酥麵啦!傳承三代的廟東清水排骨麵店目前在台中大里、台北萬華龍山寺、新北三重都有分店,也有推出排骨酥伴手禮,這種美食可以在外國也吃到啦。

廟東清水排骨麵

廟東清水排骨麵店

地址:台中市豐原區中正路167巷2之10號 (點我看Google地圖)
電話:04 2523 3704
營業時間:11:30AM – 11PM (星期三公休)
交通:豐原車站沿中正路直行,到麥當奴後靠左行,到豐原慈濟宮前就看到廟東夜市小巷
或 公車12/55/63/91/91延/182/183/185/186/202/203/211/212/213/215/217/218/ 220/223/227/228/229/232/236/237/238/239/240/700/900/989/989延 媽祖廟站下車 轉入小巷直行就到
台中車站出發可以坐火車,或公車12/55/202/203/700/900
逢甲/秋紅谷/榮總出發可以坐公車63
廟東夜市地圖

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