相信大家都聽過無菜單料理大多是廚師發辦,例如水金之前有介紹過的台北 瞞著爹一店
不過 鵝房宮 是比較特別、有趣一點,大家可以參與設計菜單!!!
不過,大前提是要對魚類有一定認識,以及溝通到的國語哦!
給 蒲.臺島 按個讚,給水金更多鼓勵,謝謝!
從台中車站坐30分鐘公車,水金就來到一點利黃昏市場
這個黃昏市場入面有一家大排長龍、超級好吃的日式無菜單料理 – 鵝房宮
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享用鵝房宮小提示
大家一到埗就先找負責安排入座的員工
他會細心解釋鵝房宮的點餐用餐流程
點餐是以每百元為增加單位,最低由NTD 600開始起跳,最高是NTD 1,500
他還提醒我們有一個約NTD 3,400的二人套餐,套餐的菜單就已經公開了!
最後水金跟朋友四個人點了三個NTD 1,000,一個NTD 800的套餐
員工會問我們有沒有什麼食材不吃的,而當中有一位朋友就說出不吃生牡蠣 (生蠔)、海膽
最後員工就用他的iPad在菜單上滑了幾下,就很快的把菜單整理好了,而且一定比你定的價格多一點點喔!
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水金以為這就完成了,殊不知員工會把整理好的菜單跟我們說明一下
這時候大家打醒十二分精神,仔細聽清楚員工為你而選的料碳理,因為客人是可以微調的!
水金聽了之後就表示想多吃一點鮪魚,問了員工「可以將綜合生魚片換成鮪魚生魚片嗎?」
結果,員工又滑一下iPad就換了我的生魚片選擇了!
15分鐘後真的安排了水金跟朋友入座,坐在料理台前可以看看師傅的技術
鵝房宮餐廳環境
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無菜單料理 NTD 800
水金點的是NTD 800的Set,看看有什麼好吃的啦…
第一道送上的是味噌湯,師傅還說可以無限加湯呀!
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在等待第二道料理送上時,水金突然覺得坐在料理台前真好
既可以看到新鮮的食材,又可以多跟師傅交流
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欣賞過師傅技巧後,第二道料理剛剛好送上來了 – 扇貝沙拉
扇貝大而且甜美,加上師傅選用胡麻醬,令扇貝新鮮的味道更加突出
沙拉的蔬菜也是選用了新鮮鮮甜的蘆筍、玉米、西蘭花、玉米芯,跟大扇貝非常搭!
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第三道料理:松葉蟹肉軍艦
水金咬一口軍艦之後發現滿滿的松葉蟹肉,蟹肉十分鮮甜
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松葉蟹肉軍艦旁邊的是第四道料理:空運厚岸生蠔
這個生蠔真的是不得了啦!新鮮、肥美,聞一下已經有海洋的味道了!
水金咬下生蠔時完全被它的豐富的海水味吸引了
想不到市場內也會吃到這麼高級的生蠔呀!
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由於用餐空間不大,所以鵝房宮物盡其用,一隻碟上放兩味料理
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嘩!終於都到水金最愛的料理:鮪魚生魚片
在地人經過說,來台灣就不要吃鮭魚 (三文魚),要試一下鮪魚 (吞拿魚) 、旗魚
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水金繼續努力的吃下去之際,師傅又送上了馬糞海膽手卷
深橘色的馬糞海膽非常新鮮,沒有腥味
配合海苔手卷,吃起上來不會太膩
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握壽司來了!這個是炙燒牛肉!
經過火炙的牛肉有少少燒焦的味道,不會過熟,非常香口
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壓軸介紹的是水金覺得最驚喜的一道料理:炙燒干貝握壽司
沒錯!沒錯!這件是握壽司!因為炙燒干貝已經完全覆蓋了壽司飯
干貝先沾上了秘製醬汁,再去用火炙燒表面
水份、醬汁都鎖住在干貝入面了!
水金一咬開先吃到焦焦的味道,隨即就很快被沾干貝的醬汁吸引到了
最後就是吃得干貝本身的鮮味
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水金吃得太多或太急時,又可以看看料理台啦…
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無菜單料理 NTD 1,000 Set (沒有海膽、干貝)
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吃飽後就跑去結帳區埋單,原來鵝房宮也有外帶的…
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電話:0933 446 507
營業時間:星期一至日 12noon – 7pm (例假日 11:40am – 7pm)
FB Page:鵝房宮
必須以現金結帳
交通: 台中車站坐公車55/59/100/100副去北屯崇德二路口站下車
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地圖: