台中, 食.台中, 食.台灣

【食.台中 – 北屯區】鵝房宮 黃昏市場內的日式無菜單料理

【食.台中 – 北屯區】鵝房宮 黃昏市場內的日式無菜單料理

相信大家都聽過無菜單料理大多是廚師發辦,例如水金之前有介紹過的台北 瞞著爹一店
不過 鵝房宮 是比較特別、有趣一點,大家可以參與設計菜單!!!
不過,大前提是要對魚類有一定認識,以及溝通到的國語哦!

給 蒲.臺島 按個讚,給水金更多鼓勵,謝謝!

從台中車站坐30分鐘公車,水金就來到一點利黃昏市場
這個黃昏市場入面有一家大排長龍、超級好吃的日式無菜單料理 – 鵝房宮

IMG_8327
▲一點利黃昏市場是在地人去買菜的地方,充滿本土文化

IMG_8308

IMG_8313
▲水金早就打電話訂了座,但鵝房宮實在太多人了,水金也要等候一段時間

 

享用鵝房宮小提示

大家一到埗就先找負責安排入座的員工
他會細心解釋鵝房宮的點餐用餐流程
點餐是以每百元為增加單位,最低由NTD 600開始起跳,最高是NTD 1,500
他還提醒我們有一個約NTD 3,400的二人套餐,套餐的菜單就已經公開了!

最後水金跟朋友四個人點了三個NTD 1,000,一個NTD 800的套餐
員工會問我們有沒有什麼食材不吃的,而當中有一位朋友就說出不吃生牡蠣 (生蠔)、海膽
最後員工就用他的iPad在菜單上滑了幾下,就很快的把菜單整理好了,而且一定比你定的價格多一點點喔!

IMG_8303
▲就是他!員工用iPad按客人開出的價位而整理菜單

水金以為這就完成了,殊不知員工會把整理好的菜單跟我們說明一下
這時候大家打醒十二分精神,仔細聽清楚員工為你而選的料碳理,因為客人是可以微調的!

水金聽了之後就表示想多吃一點鮪魚,問了員工「可以將綜合生魚片換成鮪魚生魚片嗎?」
結果,員工又滑一下iPad就換了我的生魚片選擇了!

15分鐘後真的安排了水金跟朋友入座,坐在料理台前可以看看師傅的技術

 

鵝房宮餐廳環境

IMG_8328
▲鵝房宮的座位都是圍在料理台前看看師傅的技術,的確有一點點窄呀!
IMG_8330
▲鵝房宮料理台前有一告示版,寫上了是日推薦以及丼飯推介…原來鵝房宮也有丼飯出售
IMG_8332
▲水金跟朋友的座位,鵝房宮會盡量安排同行的坐在一起享用食物,不過座位的確有一點點窄呀!

 

無菜單料理 NTD 800

水金點的是NTD 800的Set,看看有什麼好吃的啦…
第一道送上的是味噌湯,師傅還說可以無限加湯呀!

IMG_8367
▲味噌湯是無限添飲的

在等待第二道料理送上時,水金突然覺得坐在料理台前真好
既可以看到新鮮的食材,又可以多跟師傅交流

IMG_8335
▲相片中的龍蝦在我們用餐時非常活潑
IMG_8380
▲料理台前清晰看到師傅將鮭魚卵放在壽司上面
IMG_8377
▲火炙壽司準備中

欣賞過師傅技巧後,第二道料理剛剛好送上來了 – 扇貝沙拉
扇貝大而且甜美,加上師傅選用胡麻醬,令扇貝新鮮的味道更加突出
沙拉的蔬菜也是選用了新鮮鮮甜的蘆筍、玉米、西蘭花、玉米芯,跟大扇貝非常搭!

IMG_8362
▲扇貝沙拉:大大的扇貝遮住了蘆筍、玉米、西蘭花、玉米芯、番茄等等的新鮮蔬菜

第三道料理:松葉蟹肉軍艦
水金咬一口軍艦之後發現滿滿的松葉蟹肉,蟹肉十分鮮甜

IMG_8369
▲松葉蟹肉軍艦:蟹肉非常鮮甜

松葉蟹肉軍艦旁邊的是第四道料理:空運厚岸生蠔
這個生蠔真的是不得了啦!新鮮、肥美,聞一下已經有海洋的味道了!

水金咬下生蠔時完全被它的豐富的海水味吸引了
想不到市場內也會吃到這麼高級的生蠔呀!

IMG_8368
▲空運厚岸生蠔:新鮮肥美,有豐富的海水味

由於用餐空間不大,所以鵝房宮物盡其用,一隻碟上放兩味料理

IMG_8351
▲松葉蟹肉軍艦 + 空運厚岸生蠔:淡濃口味在一起

嘩!終於都到水金最愛的料理:鮪魚生魚片
在地人經過說,來台灣就不要吃鮭魚 (三文魚),要試一下鮪魚 (吞拿魚) 、旗魚

IMG_8338
▲鮪魚生魚片:厚切鮪魚非常新鮮肥美,沒有過多的筋,入口即化

水金繼續努力的吃下去之際,師傅又送上了馬糞海膽手卷
深橘色的馬糞海膽非常新鮮,沒有腥味
配合海苔手卷,吃起上來不會太膩

IMG_8342
▲馬糞海膽手卷:鮮甜的馬糞海膽鋪滿了手卷上

握壽司來了!這個是炙燒牛肉!
經過火炙的牛肉有少少燒焦的味道,不會過熟,非常香口

IMG_8361
▲炙燒牛肉握壽司:生熟程度剛剛好的牛肉握壽司

壓軸介紹的是水金覺得最驚喜的一道料理:炙燒干貝握壽司
沒錯!沒錯!這件是握壽司!因為炙燒干貝已經完全覆蓋了壽司飯

干貝先沾上了秘製醬汁,再去用火炙燒表面
水份、醬汁都鎖住在干貝入面了!

水金一咬開先吃到焦焦的味道,隨即就很快被沾干貝的醬汁吸引到了
最後就是吃得干貝本身的鮮味

IMG_8358
▲炙燒干貝握壽司:這是整個Set的重點!!
IMG_8354
▲NTD 800的Set就已經很豐富,很難想像點了NTD 1,000的朋友

水金吃得太多或太急時,又可以看看料理台啦…

IMG_8334
▲這幾隻龍蝦被縛後活動力大減
IMG_8333
▲師傅們很忙的準備食材,如果你要請他們幫你添加味噌湯就耐心等一下啦!

 

無菜單料理 NTD 1,000 Set (沒有海膽、干貝)

DSC02208
▲野生青魽
IMG_8350
▲大蝦味噌湯
DSC02211
▲松葉蟹手卷
DSC02214
▲炙燒比目魚握壽司 (左) 、炙燒干貝握壽司 (右)
DSC02210
▲蟹膏軍艦
DSC02212
▲鮑魚沙拉
DSC02218
▲蒜茸紅蟳
IMG_8371
▲蒜茸紅蟳滿滿的蟹黃

吃飽後就跑去結帳區埋單,原來鵝房宮也有外帶的…

IMG_8382

IMG_8379
▲做好的手卷只是NTD 100一盒,很吸引喔!
IMG_8320
▲結帳區的前方有一個冰箱,擺放了丼飯和沙拉,給大家外帶

IMG_8319

鵝房宮
地址:台中市北屯區遼寧路一段376號 (點我看Google Map)
電話:0933 446 507
營業時間:星期一至日 12noon – 7pm (例假日 11:40am – 7pm)
FB Page:鵝房宮
必須以現金結帳
交通: 台中車站坐公車55/59/100/100副去北屯崇德二路口站下車

IMG_8296
▲  下公車後過馬路走進崇德二路一段
IMG_8299
▲ 沿崇德二路一段走到有屈臣氏在路口就右轉入遼寧路一段就到了一點利黃昏市場
IMG_8383
▲ 一點利黃昏市場內就是鵝房宮的所在地了

地圖:
Map

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *