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【食.台中】吉時好茶 單壺現泡茶在草悟廣場慢聚落 百年茶莊進攻手沖茶市場

大家應該對手沖咖啡不陌生,但是手沖茶你有聽過嗎?這天朋友帶水金專程來到台中草悟廣場地下一樓的慢聚落,有一間叫吉時好茶的單壺現泡茶店品茗,見識到現場手沖茶的功夫及不同品種的台灣茶,原來手沖茶專門店跟手搖杯飲料店真的有很大分別唷!

▲ 草悟道是台中最熱鬧的地方,每逢假日都有很多市民來臺中市民廣場玩耍溜狗,旁邊正是草悟廣場

在草悟廣場地下一樓的慢聚落更有文創小店及餐廳進駐,走下樓梯頓時感受到涼快的冷氣,而吉時好茶就在這裡啦!

▲ 草悟廣場慢聚落的正門入口

 

吉時好茶 菜單

吉時好茶傳承家族經營歷史百年的泉芳茶莊,將台灣茶葉及泡茶文化推廣到年青人市場。老闆認為年輕人願意買一杯NTD 180至200的手沖咖啡,但10公克的咖啡豆只能沖泡一次;反觀10公克的茶葉可連續沖泡5至6次,同樣的重量茶葉比咖啡應該來得更為實惠,只是年輕人少接觸茶葉而已。所以吉時好茶化繁為簡,店裡分別提供單一品種、單一產區、單一季節的茶葉,不添加任何調味料,跟坊間的手搖杯調味茶做一個明確的區分。吉時好茶菜單如下:

頂級莊園 - 限量華剛茶 (限內用)
天池/福壽山/華岩/特級300
季節限定茶300
莊園手沖 - 雲端梨山
梨山烏龍 (清香/濃香)130
梨山紅烏龍150
梨山紅茶150
莊園手沖 - 風土台灣
阿里山烏龍 (清香/濃香)100
阿里山金萱100
凍頂烏龍100
日月潭紅玉100
東方美人130
茶莊嚴選 - 品味奶茶
鮮韻紅茶午會130
▲ 吉時好茶的店面採開放式

 

單壺現泡茶過程

吉時好茶講求茶葉現泡現做,不走中央廚房統一泡製的做法,所有泡茶服務都由店裡的「事茶師」負責,甚至當場教導客人認識茶葉品種,傳達正確的茶葉資訊。水金跟朋友點好餐後,就走到事茶師泡茶的櫃台欣賞單壺現泡茶的過程。

▲ 事茶師現場把茶葉倒入茶壺,大約10克的茶葉就可以泡出200cc的茶了
▲ 每一壺茶至少都會沖三次,事茶師在每一泡會用計時器計時,也有注意水溫,看得到他們的專業

年輕人不愛喝熱茶,所以吉時好茶也有提供冷飲哦!冷飲的做法一樣是現沖,但店家避免冰塊會稀釋茶香,所以改用冰鎮的方式,把剛沖好的熱茶倒進包圍著冰塊的鋼壺內急速降溫,再包裝成冷泡茶的瓶子,這樣的做法很適合年輕人逛街時享用茶飲。

▲ 冰鎮可以保持茶的原香

 

吉時好茶 茗茶評價

冷梨山烏龍 (濃香) NTD 130

梨山烏龍 (濃香) 帶有傳統烘焙的韻味,茶色呈現金黃色,喝一口感受到烤米香及堅果香的味道,味道長留口腔中

▲ 冷梨山烏龍 (濃香)

 

熱梨山烏龍 (清香) NTD 130

梨山烏龍 (清香) 帶有高冷的花果香味,入口感覺味道不會有強烈的衝擊,反而是一股清香回甘的味道,有點像日本綠茶的清爽感,生津解渴,很適合夏天時候喝的茶

▲ 熱梨山烏龍 (清香)

 

如果你是喫茶愛好者,又或者對茶葉有興趣的朋友,現在不用跑到郊外參觀茶廠,直接來到台中市中心的慢聚落吉時好茶就可以喝好茶以及長知識了,是不是很方便呢?

吉時好茶
地址:台中市西區英才路534號草悟廣場B1-慢聚落 (點我看Google Map)
電話:04 2302 8862
營業時間:星期一、二、三、五 12:30PM – 9PM、星期六日 11AM – 9PM (星期四公休)
FB粉專:吉時好茶
交通:搭乘公車27/51,英才向上北路口站下車即到 或 搭乘公車11/81/107/107延,草悟道(市民廣場)站下車,沿公益路115巷走到草悟廣場即到 或 搭乘公車300-310,科博館站下車,沿草悟綠園道走到草悟廣場即到